# 水素水摂取がヤギの初乳および成熟乳の化学的・生化学的・栄養的・生理活性特性に与える影響
> Hydrogen-rich water consumption modifies the chemical, biochemical, nutritional, and bioactive properties of the goat's colostrum and mature milk.


## 要約

本研究では、水素水（HRW）を摂取したヤギの初乳および成熟乳について、化学組成・抗酸化活性・総フェノール含量・in vitro抗糖尿病活性（α-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害）・遊離脂肪酸プロファイル・揮発性成分を評価した。ヤギは分娩前20〜22日および分娩後28日間、通常水またはHRWを自由摂取した。HRW群では乳脂肪含量が高く、初乳のABTSラジカル消去活性も上昇した。α-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性はHRW群の乳で高値を示し、C2・C8・C10・C15・C18・C20を含む一部の遊離脂肪酸および揮発性成分も増加した。

### メカニズム

水素水摂取により乳中の抗酸化活性が向上し、α-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性の増大を通じて血糖関連酵素の抑制が示唆された。また遊離脂肪酸組成の変化が乳の栄養特性に影響した可能性がある。

## 書誌情報

- **著者**: Kanmaz H, Şahingil D, Alwazeer D, Bulut M, Kuru M, Makav M ほか
- **ジャーナル**: Food Chem
- **発行年**: 2025 (2025-07-15)
- **PMID**: [40112728](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40112728/)
- **DOI**: [10.1016/j.foodchem.2025.143855](https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143855)
- **研究タイプ**: 動物実験
- **投与経路**: 水素水
- **効果**: 部分有効

## 投与経路に関する解説

水素水は安全性の高い投与経路ですが、摂取できる水素量に上限があります。臨床応用には吸入が最も効率的な経路とされますが、吸入応用にあたっては爆発リスクを伴うため使用濃度に注意が必要です（LFL 実証値 10%、高濃度機は消費者庁事故事例あり非推奨）。

## 安全性注意

水素水は安全性の高い投与経路ですが、摂取できる水素量に上限があります。臨床応用には吸入が最も効率的な経路とされますが、吸入応用にあたっては爆発リスクを伴うため使用濃度に注意が必要です（LFL 実証値 10%、高濃度機は消費者庁事故事例あり非推奨）。

詳しくは:
- [吸入時の濃度と LFL/UFL](https://h2-papers.org/safety-notes/inhalation-concentration)
- [消費者庁事故事例](https://h2-papers.org/safety-notes/accident-cases)
- [安全性主張の主要論文](https://h2-papers.org/safety-notes/lineage)

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> **引用形式**: H2 Papers — PMID 40112728. https://h2-papers.org/papers/40112728
> **Source**: PubMed PMID [40112728](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40112728/)