Ultrasonic treatment affects the macromolecular, conformational, structural and rheological properties of curdlan in different solvents.
カードランはβ-(1→3)-グルコシド結合からなる微生物由来多糖であり、分子内外の水素結合による結晶領域形成のため室温での水溶性が低い。本研究では、0.1M NaOH・DMSO・アルカリ中和（AN）の3溶媒中でカードランに超音波処理（60分）を施し、高分子特性・構造・レオロジーへの影響を検討した。水溶性はDMSO・NaOH・AN条件でそれぞれ16.26%・13.62%・15.37%、分子量は10.53・19.27・17.25 kDaであった。DMSO中では分子内外水素結合の切断により柔軟鎖から不規則ヘリックスへの構造変化が生じ、他の2溶媒では三重ヘリックス構造に有意な変化は認められなかった。超音波処理後、レオロジー特性は全条件で低下した。
DMSO中では超音波により分子内外水素結合が切断され、カードランの立体構造が柔軟鎖から不規則ヘリックスへ変化し、分子量低下と水溶性向上が生じる。
細胞・分子レベルの基礎研究です。ヒトでの応用には吸入経路が最も有望な投与方法とされますが、吸入応用にあたっては爆発リスクを伴うため使用濃度に注意が必要です（LFL 実証値 10%、高濃度機は非推奨）。
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